Není každá sůl nad zlato

Úvod autorky
Jak jsem se ke keltské soli dostala.
Všude kolem nás létají videa. Některá stupidní, jiná pravdivá. A v jednom takovém jsem slyšela o keltské soli. A protože jsem měla problém při pití vody - čím víc jsem vypila, tím víc jsem se podobala průtokovému ohřívači, začala jsem zkoumat. U nás doma už teď bydlí jen keltská sůl.
A tu obyčejnou za pár kaček z obchodu používám jen na rozmražení ledu z chodníku. Proč? Čti a uvidíš...

🧂 Není každá sůl nad zlato

…aneb jak z pohádky vznikla iluze

Pohádka Sůl nad zlato od Boženy Němcové byla magická. Vzpomínáš? Král měl tři dcery a ta nejmladší ho milovala „jako sůl“. On to nepochopil – dokud o ni nepřišel. Až když jeho království ztratilo sůl, pochopil, co znamená pravá hodnota.
Ale… co když ti řeknu, že tahle pohádka se obrátila proti nám? Že sůl, kterou dnes jíme, není ta životodárná, kouzelná, posvátná látka, ale její chemická imitace? A že tělo na to reaguje – tichým, ale jasným způsobem?

🧪 Bílá smrt nebo základ života?

Běžná sůl, kterou si za pár korun koupíš v každém obchodě, není zdaleka tím, čím sůl kdysi bývala.
Je to chemicky přečištěný chlorid sodný (NaCl), většinou zbavený veškerých stopových minerálů, které jsou pro tělo zásadní. Přidává se do ní jód (syntetický), a látky, které zabrání hrudkování. Není živá. Není přirozená. Není léčivá.
Tělo po ní může reagovat zadržováním vody, vyšším tlakem, bolestmi hlavy, nebo únavou.  A přesto je to „sůl“, kterou najdeš skoro ve všech průmyslových potravinách.

🌊 Pravá sůl chutná jinak

1. Keltská sůl

Jemně šedá, vlhká, sbíraná tradičně ze solných polí u francouzského pobřeží. Obsahuje více než 80 minerálů a díky své struktuře je považována za jednu z nejživějších solí na světě. Ideální jak do jídla, tak do vody – stačí špetka a tělo si vezme, co potřebuje.
Je taky drahá. 1 kg stojí kolem 200,- Kč. Ale upřímně - kolik soli doma spotřebuješ? Nestojí ti tvoje zdraví zato? Já osobně ji kupuji zde,ale nabízí ji spousta obchodů.

2. Himalájská sůl

Ano… růžová sůl, kterou dnes vidíme na každém rohu. Ale pozor:

• Pravá himalájská sůl pochází z hloubky starodávných dolů a je nerafinovaná.

• „Fake“ růžová sůl může být uměle dobarvovaná, přemletá, zbavená minerálů, nebo dokonce vyrobená jako vedlejší produkt z chemického průmyslu. Opravdu záleží na zdroji a způsobu zpracování.

🏔️ Jak poznat pravou himalájskou sůl?

Himalájská sůl se těží v Pákistánu, konkrétně v oblasti Khewra – v prastarých solných dolech, které patří k nejstarším na světě. A právě odtud pochází ta pravá „růžová perla“.

✅ Co hledat:

• Původ: Pákistán (např. označení Product of Pakistan nebo Khewra Salt Mines)

• Nerafinovaná, bez chemické úpravy

• Přírodní barva – od světle růžové přes lososovou až po jemně bílou (přirozeně se vyskytují různé odstíny)

• Hrubší krystalky, nepravidelný tvar

• Chuť jemná, ale s nádechem hloubky – není ostrá, není mdlá

• Obsahuje stopové prvky – hořčík, vápník, draslík, železo…
  
  

❌ Na co si dát pozor:

• Pokud je barva extrémně růžová až fialová, může být chemicky dobarvovaná

• Pokud je příliš levná a mletá na jemno – ztrácí tím kvalitu

• Když je sterilně jednotná a hladká – mohla být mechanicky leštěná a přečištěná
  
  

💡 Tip od srdce:
Kupuj himalájskou sůl v krystalech, nejlépe celých – a doma si ji měl ručně nebo v malém mlýnku. Zachováš si tak nejen minerály, ale i její energetickou sílu.

3. Mořská sůl

Tradičně skvělá – ale jen pokud je z čistého moře. Dnes je mnoho oblastí kontaminovaných mikroplasty. Hledej certifikované zdroje.

🌊 Jak poznat kvalitní mořskou sůl?

Mořská sůl může být úžasná – pokud je skutečně přírodní a čistá. To ale dnes neplatí automaticky. Tady je pár bodů, podle kterých se můžeš bezpečně řídit:

✅ Co hledat:

• Sklizeň tradičním způsobem (ručně sbíraná, sušená na slunci, nečištěná)

• Z konkrétní lokality – například:

  • Francie (Camargue, Guérande)

  • Portugalsko (Algarve)

  • Španělsko (Ibiza, Cádiz)

  • Itálie (Sicilie, Sardinie)
    
    

• Bez aditiv – v ingrediencích by mělo být napsáno jen "mořská sůl"

• Hrubší krystalky, přirozená vlhkost, jemná chuť

• Nepravidelná struktura – není strojově mletá

• Pokud je označená jako "sel de mer non raffinée" nebo "unrefined sea salt", je to dobré znamení
  
  

🧂 Tip: Soli z Guérande (Francie) jsou považované za jedny z nejčistších a nejšetrněji získávaných. Pokud na obalu vidíš něco jako "Fleur de Sel", Sel de Guérande, Sel Marin Traditionnel, jsi na dobré stopě.

4. Kamenná sůl

Např. z českých a polských dolů. Může být kvalitní – pokud není přehnaně přečištěná.

🧂 Kvalitní kamenná sůl z Česka a Polska

Česká kamenná sůl – Solné doly u Berouna (Solvay)

• Využívá se spíš průmyslově, potravinářská kvalita se příliš neprodává samostatně

• U nás se kvalitní kamenná sůl většinou dováží z Polska nebo Pákistánu

➡️ Pokud chceš český původ, mrkni na firmy jako:

• Česká sůl a.s. – sídlí v Praze, prodávají i himalájskou a mořskou, ale vyrábí i sůl z EU dolů v potravinářské kvalitě

• Když česká, tak ideálně přes bio-obchody nebo farmářské značky (např. Country Life, Sonnentor)
  
  

Polská kamenná sůl – Solný důl Wieliczka nebo Bochnia

Tohle už je jiný level.
Solné doly Wieliczka a Bochnia jsou známé už stovky let – a sůl z těchto míst je:

• nerafinovaná, bez chemických úprav

• přírodní šedobílá až mírně nažloutlá, občas s minerálními žilkami

• s vysokým obsahem přírodních minerálů

• skvělá na konzervaci, vaření i koupele
  
  

➡️ Značky a prodejci:

• Kłodawska sól kamienna (Klodawská sůl) – nejčistší potravinářská kamenná sůl v Polsku

• Dostupná v bio verzích i ve velkých baleních

• Někdy se prodává i pod názvem "sůl z Kłodawy" nebo "Kłodawa Natural Rock Salt"
  
  

Kamenná sůl může být kvalitní a přírodní – ale je potřeba hlídat původ. Nejlepší volbou v našem regionu bývá polská kamenná sůl z Kłodawy – je čistá, nerafinovaná a plná minerálů. Česká sůl je vzácnější, ale pokud najdeš označení "bez úpravy", "z evropských ložisek", můžeš si udělat radost i domácí solí.

5. Černá sůl (kala namak)

Indická vulkanická sůl se specifickým sírovým aroma. Má zvláštní chuť (vejce!), ale využívá se i při trávících potížích.

💧 Voda bez soli = voda bez života?

Možná tě to překvapí – ale čistá voda může tělo dehydratovat.  Jak to?

• Voda bez minerálů nemá co nabídnout – prochází tělem, ale nezůstává.

• Pokud jí vypiješ hodně najednou, může dokonce „naředit“ vnitřní prostředí a vyplavit elektrolyty (hlavně při horku nebo nemoci).

Naopak přírodní minerální voda, voda s citronem a špetkou kvalitní soli, kokosová voda, nebo voda s kouskem ovoce ti dají nejen tekutinu, ale i minerální základ.

⚖️ Zavodnění ≠ Hydratace

Někdy si lidé myslí, že jsou „zadržení“ – a snaží se pít víc. Jenže tělo pak zadržuje ještě víc. Zavodněné tělo bývá:

• těžké, unavené

• otékají kotníky nebo prsty

• studené končetiny, tlak na močový měchýř

• nervozita, bolesti hlavy

Co pomáhá:

• lehké odvodnění - (např. meloun 🥰, petržel (kořen i nať), kopřiva, celer, zelený čaj - ten ale není vhodné pít v zimě, protože ochlazuje, bříza - březová voda i odvar z mladých listů

• a zároveň dostatek kvalitních minerálů, jinak tělo začne zadržovat vodu jako ochranu

🧘‍♀️ A co když… tohle celé není jen o soli?

Možná v tom všem nejde jen o kuchyň, minerály a chemii. Možná jde o návrat ke zdravému rozumu.
K důvěře ve vlastní tělo. O schopnost rozpoznat, co je živé a co je mrtvé. Co tě vyživuje – a co jen vyplňuje prostor. A možná je čas začít zase věřit jednoduchým věcem… jako je lžička opravdové soli, která ti uzemní den.

💛 Tipy na závěr:

• Ráno si dej vodu s citronem a špetkou keltské soli

• Střídej různé druhy soli – tělo si samo řekne, co mu chutná

• Pozoruj se. Pokud se ti z nějaké soli dělá špatně nebo máš pocit tlaku – nedávej si ji násilím

• A nezapomeň, že sůl je symbol života – používej ji s láskou a vědomím 💫